नए साल पर इस रेसिपी से बनाए मिक्स वेज
जल्द ही साल 2023 सबको अलविदा कहने वाला है। ऐसे में अगर आप नए साल यानी साल 2024 का स्वागत किसी टेस्टी रेसिपी के साथ करना चाहते हैं तो अपनी न्यू ईयर पार्टी के लिए मिक्स वेज रेसिपी को जरूर शामिल कीजिए। मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने सोशल मीडिया पर हलवाई जैसी मिक्स वेज बनाने के लिए कुछ टिप्स शेयर किए हैं। जिनकी मदद से आप आपनी न्यू ईयर पार्टी को बेहद जायकेदार बना सकते हैं। आइए जान लेते हैं आखिर क्या हैं मिक्स वेज बनाने के लिए शेफ पंकज के टिप्स।
हलवाई स्टाइल मिक्स वेज बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स-
-गुनगुने पानी में नमक और हल्दी मिलाने के बाद उसमें गोभी काटकर डालने से उसके कीड़े बाहर निकल जाते हैं।
-मिक्स वेज के लिए यूज की जाने वाली सब्जियों को हमेशा बड़े-बड़े टुकड़ों में काटें। ऐसा न करने पर सब्जी पकने पर ये गल सकते हैं।
-मिक्स वेज बनाने के लिए आप छोटे साइज के आलू, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा प्याज, गाजर, बीन्स, गोभी, पनीर, मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
-2 इंच अदरक, 3-4 हरी मिर्च, आधा छोटा चम्मच नमक कूटकर उसका पेस्ट तैयार कर लें।
– 15-16 भिगोए हुए काजू और 3 टमाटर को अलग-अलग करके उनका मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
-इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करके मटर छोड़कर तेल में एक-एक करके सभी सब्जियों को फ्राई करके अलग निकाल दें।
-सब्जी का मसाला तैयार करने के लिए एक बर्तन में 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, स्वाद अनुसार नमक और आधा कप पानी मिलाकर अलग रख दें।
-सब्जी बनाने के लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करके उसमें आधा छोटा चम्मच शाही जीरा, 2 तेज पत्ता, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने डालने के बाद उसमें पहले से तैयार कूटा हुआ अदरक का पेस्ट डालेंगे। इसके बाद पैन में सूखे मसाले का तैयार पेस्ट तेल छोड़ने तक पकाएंगे। उसके बाद पैन में टमाटर का पेस्ट डालेंगे। इसके बाद इसमें दो-दो चम्मच ग्रीन चिली सॉस और टमाटर का सॉस डालें। टमाटर पकने के बाद इसमें डालें काजू का पेस्ट। मसाला पकने के बाद इसमें पहले से फ्राई की हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मसालों के साथ मिला दें।
– आखिर में सब्जी को गार्निश करने के लिए सब्जी के ऊपर कटा हुआ हरा धनिया, एक चम्मच कसूरी मेथी और चाट मसाला छिड़के। आपकी हलवाई स्टाइल मिक्स वेज बनकर तैयार है।
