आज ट्राय करें रवा कचौड़ी, जानिए रेसिपी
अगर आप शाम को स्नैक्स में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं. तो आप फटाफट इसे बना सकते हैं. बच्चे-बड़े सभी इसे शौक से खाते हैं. आप रवा कचौड़ी को हरी या मीठी चटनी के साथ लुत्फ़ उठा सकते हैं. आइए बताते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी-
रवा कचौड़ी के लिए सामग्री:-
1 कप रवा (सूजी)
1/2 चम्मच अजवाइन
1/4 चम्मच हींग
तेल (तलने के लिए)
1 कप पानी
नमक स्वादानुसार
भरने के लिए-
1/2 कप उबले हुए आलू (कुचले हुए)
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
ऐसे बनाएं रवा कचौड़ी:-
एक बड़ी कढ़ाही में तेल गर्म करें. फिर उसमें अजवाइन तथा हींग डालकर चटकने दें. अब इसमें सूजी (रवा) डालकर मध्यम आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भूने. तत्पश्चात, 1 कप गर्म पानी में स्वादानुसार नमक मिलाएं तथा इसे आहिस्ता-आहिस्ता सूजी में डालकर नरम होने तक गूंथें. अब स्टफिंग तैयार करने के लिए गैस पर कढ़ाही रखकर उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें, अब इसमें 1/4 चम्मच जीरा, अजवाइन, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर एवं लाल मिर्च पाउडर डाल दें. इसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर इन सबको हल्का भूनें. इसके बाद मसाले में उबले हुए आलू को अच्छी प्रकार मैश कर मिलाएं और 3-4 मिनट तक भूनें. अब गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें. लोई को थोड़ा फैलाकर इसके बीच में स्टफिंग कर लें. इसे चारों ओर से बंद करके कचौड़ी का आकार बना लें. इस प्रकार सभी कचौड़ियां तैयार कर लें. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें तथा उसमें तैयार किए गए रवा कचौड़ी को डालकर सुनहरे एवं कुरकुरे होने तक तलें. अब आप गरमा-गरम मीठी चटनी या हरी चटनी के साथ इसका लुत्फ़ उठा सकते है.
