रमजान पर बनाएं किमामी सेवइयां, जानें रेसिपी

किमामी सेवइयां रमज़ान के त्यौहारों के मौसम में खाने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई है। किमामी सेवइयां स्वाद के साथ पौष्टिक भी है, इसमें कमल के बीज, बादाम, नारियल, काजू और किशमिश के गुण शामिल होते हैं। जानें इसे बनाने की आसान विधि।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

-1 कप सेमिया

-1 कप खोया

-1 कप चीनी

-1 कप दूध

-1.1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)

-1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

-1 कप फूल मखाना (कमल के बीज), कटा हुआ

-1/4 कप बादाम (गार्निशिंग के लिए कटे हुए)

-1 टेबल-स्पून साबुत काजू (गार्निशिंग के लिए कटे हुए)

-1 बड़ा चम्मच किशमिश (गार्निश के लिए)

-2 बड़े चम्मच सूखा नारियल (कोपरा)

विधि :

1. किमामी सेवई रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और सूखी सेवई को डार्क ब्राउन होने तक भून लें। इसे एक तरफ रख दें। नाज़ुक सेवई को ज़्यादा भूनने से बचें।

2. उसी पैन में घी गर्म करें और मखाने को कुरकुरे होने तक भूनें। धीमी मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट का समय लगेगा।

3. 5 से 6 मिनट बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर 2 मिनट तक भूनें। नारियल को अंत मे डालें क्योंकि यह जल्दी जलता है, इसलिए बहुत सावधान रहें। पूरी तरह भूनने के बाद इसे एक तरफ रख दें।

4. एक गहरे पैन में चीनी, खोया, दूध, पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे गैस पर रखें और पहला उबाल आने तक चलाते रहें। चाशनी को तब तक पकने के लिए गैस धीमी कर दीजिए जब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए और चलाते समय आपको भारी लगे।

5. गाढ़ी चाशनी में 1/2 कप पानी या दूध डालें और फिर से उबाल लें।

6. भुनी हुई सेवई, सूखे मेवे मखाना नारियल का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

7. हरी इलायची पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आंच बंद कर दें, इसे मिक्स करें और बादाम, काजू और किशमिश से गार्निश करें।