घर पर आसानी से बनाए स्वादिष्ट ‘पंचमेल दाल’

वही रोज-रोज अरहर, चना दाल खाकर थक चुके हैं तो ट्राय करें पंचमेल दाल, तो टेस्टी होने के साथ ही काफी हेल्दी भी होती है, यहां जानें इसकी रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

¼ कप तूर दाल, ¼ कप उरद दाल, ¼ कप मूंग दाल, ¼ कप मसूर दाल, ¼ कप चना दाल, ½ टी स्पून हल्दी, ½ टी स्पून नमक, 2 तेजपत्ता, 1 टीस्पून घी, 3 कप पानी
दाल के लिए:
2 टेबल स्पून घी, 1 बे पत्ती, 4 लौंग, 1 काला इलायची, 1 टी स्पून जीरा, 1 सूखे लाल मिर्च, 1 प्याज (बारीक कटा हुआ), 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट, ¼ टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, ½ टी स्पून जीरा पाउडर, ½ टी स्पून नमक, 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ), ¼ टी स्पून गरम मसाला, 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल), 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
तड़के के लिए:
1 टी स्पून घी, 1 टी स्पून जीरा, ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर, 1 सूखे लाल मिर्च

विधि :

– सबसे पहले, एक कटोरे में ¼ कप अरहर दाल, ¼ कप उरद दाल, ¼ कप मूंग दाल, ¼ कप मसूर दाल और ¼ कप चना दाल लें।
– अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
– प्रेशर कुकर में दाल और इसके साथ ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक, 2 तेजपत्ता, 1 टीस्पून घी और 3 कप पानी डालें। 5 सीटी आने तक दाल को पका लें। प्रेशर निकालकर देख लें कि दाल पकी है या और सीटी लगाने की जरूरत है।
– तड़का लगाने के लिए एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें। इसमें 4 लौंग, 1 काली इलायची, 1 टीस्पून जीरा और 1 सूखा लाल मिर्च डालें।
– हल्की आंच पर भून लें।
– इसके बाद इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
– अब बारी है इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालने की।
– फिर इसमें 2 टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
– पकी हुई दाल को कड़ाही में डालें और 10 मिनट और पकाएं।
– ऊपर से ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। तैयार है पंचमेल दाल सर्व करने के लिए।