मकर संक्रांति पर बनाएं इलाहाबाद की मशहूर तहरी, जानें रेसिपी
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
- एक कप चावल
- दो आलू
- दो तेजपत्ता
- एक दालचीनी का टुकड़ा
- चार काली मिर्च
- दो लौंग
- दो बड़ी इलायची
- दो छोटी इलायची
- एक कटी प्याज
- एक-एक चम्मच अदरक- लहसुन पेस्ट
- दो कटी हरी मिर्च
- एक चम्मच जीरा पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- चुटकीभर हींग
- स्वादानुसार नमक
- एक गाजर
- आधी गोभी
- थोड़े मटर
- दो चम्मच दही
- हरा धनिया
- दो चम्मच तेल
विधि :
- सबसे पहले एक कढ़ाई या पैन में आलू को फ्राई करने के बाद इसे अलग रख दें।
- अब कुकर तेल में तेज पत्ता, दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची डालकर अच्छे से भुनें।
- इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी समेत सभी मसाले डालकर अच्छे से पकाएं।
- इसके बाद इसमें कटी हुई गाजर, फूल गोभी, मटर, आलू, दही डालकर भुन लें।
- अब इसमें चावल और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
- अंत में धनिया पत्ती से इसे गार्निश कर गर्मा गर्म सर्व करें।
