इस तरह बनाए मूली की भुर्जी 

सामग्री (Ingredients)

1 कप कटी हुई मूली
3 कप मूली के पत्ते (कटे हुए)
4-5 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच राई
3/4 छोटा चम्मच अजवायन
2 चम्मच सरसों का तेल
चुटकी भर हींग
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर
स्वादानुसार नमक

विधि (Recipe)

– सबसे पहले मूली के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें।
– साथ ही 2-3 मूली को भी धो लें और उन्हें बारीक टुकड़ों में काट लें।
– इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई डालें और उसे चटकाएं।
– फिर उसी कड़ाही में अजवायन, हींग, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
– इसके बाद 1-2 मिनट भूनने के बाद कड़ाही में मूली और मूली के पत्ते डालकर भूनें।
– फिर नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। जब पत्तों से पानी छोड़ने लगे तो किसी ढक्कन से पैन को ढक दें।
– ध्यान रखें सब्जी से पानी सूखने तक मध्यम आंच पर ही पकाएं।
– अब ऊपर से अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं और थोड़ी देर पकाएं।
– बस अब आपकी गरमा-गरम मूली भूर्जी तैयार है।