जानें फिरनी फालूदा बनाने की रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

चावल – 1/4 कप
दूध – 1 1/2 कप
चीनी – 6 बड़ा चम्मच
फालूदा – 1 कप
रोज सिरप
खस सिरप
ऑयल – 1 बड़ा चम्मच
बादाम – 10
थोड़े केसर के रेशे
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

विधि (Recipe)

– फिरनी फालूदा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे नॉन स्टिक पैन को आंच पर चढ़ाएं।
– इसमें तेल डालकर गरम करें। इसमें छिले हुए बादाम डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
– 1 कप दूध में पिसे हुए चावल डालकर गाढ़ा कर लें। अब पैन में 2 कप गाढ़ा दूध, केसर और पिसी हुई छोटी इलायची डालकर मिक्स करें।
– अब चावल वाला पेस्ट पैन में डालकर मीडियम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें, जब तक कि ये गाढ़ा न हो जाए और चावल पक न जाएं।
– अब बाकी का बचा दूध भी इसमें डाल लें और मिक्स करें ताकि कंसिस्टेंसी ठीक हो जाए।
– फिरनी को एक बड़े बर्तन में डालकर लगातार चलाएं ताकि इस पर मलाई की परत न बैठ जाए।
– अब इसमें पिसी हुई चीनी डालकर लगातार तब तक चलाएं जब तक कि ये फिरनी में अच्छे से घुल न जाए।
– अब फिरनी को गैस से उतार लें और ठंडा होने दें। जब फिरनी ठंडी हो जाए तो इसे सर्विंग बाउल में डालकर इस पर 2 बड़े चम्मच रोज सिरप डालें।
– किनारों से 1 बड़ा चम्मच खस सिरप डालें। इसके बाद ग्लास में फिरनी डालें और ऊपर से थोड़ा सा रोज सिरप और खस सिरप डालें। अब इसे सर्व करें।