घर पर इस आसान रेसिपी से बनाए शाही फिरनी

सामग्री (Ingredients)

चावल – 1/2 कप
दूध – 2 लीटर
घी – 2 टी स्पून
दालचीनी – 1 टुकड़ा
मावा – 1 कप
चीनी – 1 कप
केसर – 1 टी स्पून
बादाम – 1/4 कप
काजू – 1/4 कप
पिस्ता – 3 टेबल स्पून
चिरौंजी – 2 टेबल स्पून
किशमिश – 2 टेबल स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले चावल को साफ कर धोएं। इसके बाद उन्हें पानी में आधा घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
– तय समय के बाद चावल को पानी में से निकालकर छलनी पर रखकर उसका सारा पानी निकल जाने दें।
– इसके बाद चावल को मिक्सी की मदद से दरदरा पीसकर एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
– इसके बाद काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश के बारीक-बारीक टुकड़े कर बाउल्स में रख दें।
– अब एक बर्तन में घी लगाकर उसमें दूध डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब दूध में उबाल आने लगे तो उसमें दालचीनी का टुकड़ा डाल दें। इसके बाद 1-2 बार दूध को उबलने दें।
– इसके बाद दूध में पिसा हुआ चावल डालें और आंच धीमी कर दूध को तब तक पकाएं जब तक कि उसमें गाढ़ापन न आ जाए।
– अब दूध में मावा कद्दूकस कर डाल दें और करछी से अच्छे से मिला लें। फिरनी को कुछ देर पकाने के बाद इसमें चीनी डालकर कुछ देर और पकने दें।
– इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, बारीक कटे काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें। आखिर में फिरनी में केसर डालकर उसे पकने दें।
– लगभग 5 मिनट तक पकाने के बाद केसर और अन्य सामग्री एक साथ मिक्स हो जाएं तो गैस बंद कर दें।
– स्वाद से भरी शाही फिरनी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे फ्रिज में ठंडा करने के बाद सर्व करें।