गर्मियों में पेट ठंडा रखने के लिए बनाएं टेस्टी दही भल्ले, जानें रेसिपी…
सामग्री :
- 1 कप उड़द दाल
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
- 2 टुकड़े हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक
- 1 चुटकी हींग
- 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 4 चम्मच चाट मसाला
- 4 चम्मच हरी चटनी
- 4 चम्मच इमली की चटनी
- 4 कप लटका हुआ दही
- 4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
विधि :
- उड़द दाल को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए। पानी छान लें और पीसने के लिए रख लें।
- फिर इसे ब्लेंडर में डालें। नमक, हरी मिर्च, हींग और अदरक डाल दीजिए। इसमें थोड़ा सा बचा हुआ पानी मिलाएं और इसे मुलायम होने तक पीस लें।
- बैटरी ड्रॉपिंग कंसिस्टेंसी की होनी चाहिए और बहुत गाढ़ी या पानी जैसी नहीं होनी चाहिए।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें।
- तेल के गरम होते ही अपने हाथों को पानी से गीला कर लें और एक चम्मच बैटर लेकर गरम तेल में सावधानी से डालें।
- इन्हें चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। रसोई के टिशू पर तनाव डालें।
- एक सॉस पैन में गर्म पानी लें। वड़ों को एक-एक करके पानी में भिगो दें। इसे 2 मिनट के लिए आराम दें।
- वड़ों का पानी धीरे से निचोड़ कर निकाल लीजिए।
- आपके मुलायम और स्पंजी वड़े मसाले के साथ दही सोखने के लिए तैयार हैं।
- एकसार स्थिरता प्राप्त करने के लिए दही और पानी को एक साथ मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- स्पंजी वड़ों को दही में भिगोएं और 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हरी चटनी और इमली की चटनी से गार्निश करें।
