व्रत के लिए बनाए फलाहारी आलू टिक्की

सामग्री (Ingredients)

आलू – 5-6
सिंघाड़ा आटा – 1 कटोरी
हरी मिर्च – 2-3
हरा धनिया – 1 कटोरी
कढ़ी पत्ते – 7-8
तेल – जरूरत के मुताबिक
सेंधा नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले आलू को कुकर में डालकर उबाल लें। पानी में एक चुटकी सादा नमक भी डाल दें, जिससे आलू के छिलके आसानी से उतर सकें।
– जब तक आलू उबल रहे हैं, उसी दौरान हरी मिर्च और हरा धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काट लें।
– कुकर में 2-3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और उबले आलू निकालकर उनके छिलके उतार लें।
– अब एक मिक्सिंग बाउल में उबले आलू डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
– इसके बाद मैश्ड आलू में सिंघाड़ा आटा डाल दें। इसमें कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, सेंधा नमक और कढ़ी पत्ते डालकर मिक्स कर दें।
– इसके बाद तैयार मसाले को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर हथेलियों की मदद से आलू टिकिया तैयार करते जाएं और एक प्लेट में अलग रखते जाएं।
– अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करने को रख दें।
– जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर सतह पर चारों ओर फैला दें।
– इसके बाद तैयार की गई टिकिया को एक-एक कर तवे में क्षमता के हिसाब से रखें और उन्हें सेकें।
– कुछ देर बाद टिकिया पलट दें और थोड़े से तेल का प्रयोग करें। टिकिया तब तक सेकना है जब तक कि दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
– इसके बाद उन्हें प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारी आलू टिकिया सेक लें। इन्हें गरमागरम सर्व करें।