जानें सहजन की सावदिष्ट सब्जी बनाने की रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

सहजन फली – 250 ग्राम
आलू – 3-4
टमाटर – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पून
प्याज – 1
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हरा धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले सहजन की फली को साफ करें और उसके 4-4 इंच के टुकड़े काट लें।
– अब आलू लेकर उसके टुकड़े कर लें। इसके बाद टमाटर लें और उसके टुकड़े करने के बजाय छिलके पर सिर्फ एक बड़ा चीरा लगा दें।
– इसके बाद प्रेशर कुकर में सहजन फली, आलू, टमाटर, पानी और थोड़ा सा नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
– अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
– तेल गरम हो जाने के बाद उसमें जीरा डालकर भूनें। फिर प्याज का पेस्ट डालकर धीमी कर पकाएं।
– कुछ देर पकाने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दें।
– इस बीच कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद सब्जी को छान लें और पानी का इस्तेमाल ग्रेवी के लिए करें।
– टमाटर के छिलके उतार लें। जब प्याज का मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें टमाटर डालकर पकाएं।
– कुछ देर बाद आलू, सहजन की फली छना पानी डालें। फिर स्वादानुसार नमक डालकर सब्जी को पकने दें।
– जब सब्जी उबल जाए तो गैस बंद कर दें। तैयार है सहजन की सब्जी। इसे कटे हरे धनिये से गार्निश करें।