इस तरह बनाए साबूदाना का हलवा

सामग्री (Ingredients)

साबूदाना – 1 कप
इलायची – 4 (पिसी हुई)
बादाम कटे – 10
काजू कटे – 10
केसर के धागे – (1 चम्मच दूध में भीगे हुए)
देसी घी – 4 बड़े चम्मच
चीनी – 1/2 कप

विधि (Recipe)

– सबसे पहले साबूदाना को साफ करें और फिर एक बर्तन में डालकर उसे 2-3 बार धो लें।
– इसके बाद साबूदाना को लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
– इतने वक्त में साबूदाना फूलकर नरम हो जाएगा।
– अब एक नॉनस्टिक पैन लेकर उसमें देसी घी डालें और मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब घी पिघल जाए तो उसमें भीगे हुए साबूदाना डालकर चम्मच से चलाते हुए कुछ देर तक भूनें।
– जब साबूदाना अच्छी तरह से भुनकर हल्का भूरा होने लगे तो उसमें लगभग 2 कप पानी मिला दें।
– अब चम्मच की मदद से चलाते हुए साबूदाना को पकने दें। कुछ वक्त तक पकाने के बाद साबूदाना ट्रांसपेरेंट नजर आने लगेगा।
– इसके बाद कड़ाही में केसर के धागे डालकर मिक्स करें और फिर स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं और हलवा पकने दें।
– इस दौरान चम्मच से हलवा चलाते रहें। हलवा पकने में 5-7 मिनट लगेंगे।
– जब साबूदाना हलवा पूरी तरह से पक जाए और चीनी हलवे के साथ एकसार हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर, काजू के टुकड़े और बादाम की कतरन डालकर मिक्स करें।
– हलवा कुछ देर और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। तैयार है साबूदाना हलवा। इसे गरमागरम सर्व करें।