इस तरह बनाए स्वादिष्ट मटर मखनी

सामग्री (Ingredients)

हरे मटर के दाने – 200 ग्राम
2 टमाटर
2 हरी मिर्च
2 चम्मच तेल
1/4 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हींग
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1/4 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच मक्खन
1 चम्मच बेसन
नमक- स्वादानुसा

विधि (Recipe)

– सबसे पहले गैस पर कड़ाही में तेल डालकर इसे गरम कर लें और फिर इसमें जीरा डालें।
– इसके भुनने के बाद इसमें हींग, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।
– अब मसालों में पिसे हुए टमाटर और लाल मिर्च डाल दें। टमाटर तब तक भूनने हैं, जब तक तेल उनसे अलग न हो जाए।
– जब मसाला भुन जाए, तो उसमें मटर के दाने डाल दें और इसे चलाते हुए इसमें नमक भी डाल दें।
– कुछ देर के लिए मटर को ढककर रखें और सही तरह से गलने दें।
– दूसरी गैस पर छोटा पैन गरम करें और उसमें पिघला हुआ बटर और बेसन डालकर हल्का ब्राउन होने तक चलाएं।
– जब ये अच्छी तरह भुन जाएं तो इसमें आधा कप पानी डाल दें। फिर सब्जी में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।
– कुछ देर तक धीमी आंच पर मटर को पकने दें। जब मसाले और तेल अलग होने लगें, तो इसमें दूध की बची हुई मलाई डालकर चलाएं।
– मलाई से इसका जायका दोगुना हो जाएगा। तैयार है मटर मखनी।