विटामिन-बी12 तेजी से बढ़ाने में मदद करेंगे ये 5 वेजिटेरियन फूड्स

विटामिन-बी12 की कमी हमारे लिए काफी खतरनाक साबित हो सकती है। हालांकि इसका खतरा शाकाहारी लोगों में ज्यादा होता है क्योंकि विटामिन-बी12 के सबसे अच्छे सोर्स जानवरों से मिलने वाले फूड्स हैं। हालांकि कुछ वेजिटेरियन फूड्स (Vitamin-B12 Rich Foods) भी विटामिन-बी12 को बढ़ाने में मदद करते हैं। आइए जानें इन फूड्स के नाम।

विटामिन-बी12 का सबसे बेहतरीन सोर्स एनिमल बेस्ड प्रोडक्ट्स माने जाते हैं। इसलिए इसकी कमी (Vitamin-B12 Deficiency) होने का रिस्क ज्यादातर शाकाहारी लोगों में होता है। इसकी वजह से एनीमिया, थकान, याददाश्त कमजोर होना, और नर्व डैमेज जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

हालांकि, कुछ फूड्स (Foods for Vitamin-B12) की मदद से विटामिन-बी12 की कमी से बचा जा सकता है। कुछ वेजिटेरियन फूड्स भी विटामिन-बी12 की कमी दूर करने में मदद कर सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही 5 वेजिटेरियन फूड्स के बारे में जो विटामिन-बी12 की कमी को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स
दूध, पनीर, दही और छाछ जैसे डेयरी प्रोडक्ट्स विटामिन-बी12 के अच्छे सोर्स हैं। एक कप दूध में लगभग 1.2-1.4 माइक्रोग्राम विटामिन-बी12 होता है, जो रोज की जरूरत का एक बड़ा हिस्सा पूरा करता है। अगर आप लैक्टोज इनटॉलरेंट नहीं हैं, तो डेयरी प्रोडक्ट्स को अपनी डाइट में शामिल करना फायदेमंद होगा।

फोर्टिफाइड सीरियल्स
फोर्टिफाइड सीरियल्स में विटामिन-बी12 मिलाया गया होता है, जिसके कारण इन्हें खाने से विटामिन-बी12 की कमी को दूर करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, सीरियल्स खरीदने से पहले पैकेज चेक कर लें, क्योंकि कई सीरियल्स में ज्यादा मात्रा में शुगर मिला होता है, जो नुकसान पहुंचा सकता है।

फोर्टिफाइड फूड्स
कई पैकेज्ड फूड्स को विटामिन-बी12 से फोर्टिफाइड किया जाता है, जैसे:

फोर्टिफाइड सोया मिल्क और बादाम मिल्क
फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट

इन उत्पादों में नेचुरल रूप से विटामिन-बी12 नहीं होता, लेकिन इन्हें एक्स्ट्रा पोषण देने के लिए फोर्टिफाइड किया जाता है। न्यूट्रिशनल यीस्ट में तो हर चम्मच 4-5 माइक्रोग्राम तक विटामिन-बी12 हो सकता है, जो इसे वेजिटेरियन के लिए बेहतरीन विकल्प बनाता है।

दही
दही न केवल प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, बल्कि इसमें विटामिन-बी12 भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। ग्रीक योगर्ट में तो सामान्य दही की तुलना में ज्यादा विटामिन-बी12 होता है। रोजाना एक कप दही खाने से शरीर को भरपूर मात्रा में यह विटामिन मिल सकता है।

मशरूम
कुछ प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक मशरूम, में नेचुरल रूप से विटामिन-बी12 पाया जाता है। हालांकि, मात्रा कम होती है, लेकिन यह वेजिटेरियन के लिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है।

अगर आपको लगता है कि आपके शरीर में विटामिन-बी12 की ज्यादा कमी है, तो डॉक्टर की सलाह से सप्लीमेंट्स भी ले सकते हैं। सही खानपान और डॉक्टर के बताए सप्लीमेंट्स के जरिए विटामिन-बी12 की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है।