इस खास रेसिपी से बनाए रबड़ी मलाई रोल

सामग्री (Ingredients)

मावा पेस्ट बनाने के लिए

1/4 कप दूध
1 टी स्पून बटर
2 टेबल स्पून फ्रेश क्रीम/मलाई
आधा कप मिल्क पाउडर

रबड़ी के लिए

1 कप दूध आधा कप फ्रेश क्रीम/मलाई
आधा कप शक्कर
1/4 टी स्पून इलायची पाउडर
4 स्लाइस ब्रेड (किनारे काटकर बेलन से बेलकर पतला कर लें)
5-5 काजू और बादाम (कटे हुए)
थोड़ा सा केसर (2 टेबल स्पून दूध में घोला हुआ)
4 चेरी (कटी हुई)

विधि (Recipe)

– मावा पेस्ट के लिए पैन में दूध, बटर और क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए गरम करें।
– धीरे-धीरे मिल्क पाउडर डालते हुए लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें।
– मिश्रण के क्रीमी होने पर आंच से उतार लें। रबड़ी के लिए कड़ाही में दूध और क्रीम डालकर दूध के गाढ़ा होने तक उबालें।
– शक्कर और इलायची पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए दूध के एक चौथाई रह जाने तक पकाएं।
– आंच से उतार लें। सर्विंग के लिए डिश में ब्रेड स्लाइस रखकर एक टेबल स्पून मावा पेस्ट डालकर ब्रेड पर फैलाएं।
– कटे हुए काजू और बादाम बुरकें। ऊपर से रबड़ी डालें। केसर वाले वाले दूध के छींटें मारें।
– चेरी से गार्निश करके 30 मिनट तक फ्रिज में रखें। ठंडा-ठंडा सर्व करें।