इस आसान रेसिपी से बनाए अदरक लहसुन का सूप

सामग्री (ingredients)

मिक्स वेजिटेबल्स – 3 कप
अदरक कद्दूकस – 1 इंच टुकड़ा
लहसुन पुत्थी बारीक कटी – 4
प्याज बारीक कटा – 1/2
गाजर बारीक कटी – 1
शिमला मिर्च कटी – 1/2
स्वीट कॉर्न – 3 टेबल स्पून
पत्तागोभी बारीक कटी – 3 टेबल स्पून
कॉर्न फ्लोर स्लरी – 1/2 कप
हरा प्याज कटा – 2 टेबल स्पून
काली मिर्च कुटी – 1 टी स्पून
तेल – 3-4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले प्याज, गाजर, कैप्सिकम सहित सारी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर बारीक-बारीक काट लें। साथ ही अदरक व लहसुन के भी छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
– अब एक बर्तन में मिक्स वेजिटेबल्स और 5 कप पानी डाल दें। इसमें आधा चम्मच नमक डालें और गैस पर गरम करने के लिए रख दें।
– सब्जियों को मीडियम आंच पर अपना स्वाद छोड़ने तक उबाल लें। इन्हें कम से कम 15 मिनट उबालें।
– इसके बाद सब्जियों को निकाल दें और सब्जी स्टॉक को एक बर्तन में अलग रख दें। अब एक पैन में 3 टी स्पून तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन और अदरक को डालकर भूनें। सारी सामग्री को नरम होने तक सॉट करें।
– इसके बाद इसमें स्वीट कॉर्न, आधी शिमला मिर्च और गाजर डालकर भूनें। एक मिनट तक भूनने के बाद इसमें सब्जी स्टॉक को डाल दें।
– इसे कम से कम 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसमें 3 टेबल स्पून पत्ताभोगी मिला दें। फिर कॉर्न फ्लोर स्लरी तैयार करें।
– इसके लिए एक बाउल में 2 टी स्पून कॉर्न फ्लोर और आधा कप पानी डालकर मिक्स कर दें। अब तैयार स्लरी को सूप में डालें और उसे 2 मिनट तक उबाल लें।
– जब सूप गाढ़ा हो जाए तो उसमें काली मिर्च पाउडर, हरा प्याज और स्वादानुसार नमक डाल दें।
– इसे अच्छे से मिक्स करने के बाद 1 मिनट तक और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। तैयार है जिंजर गार्लिक सूप।