गणपति बप्पा को लगाएं उकडीचे मोदक का भोग

सामग्री (Ingredients)

चावल का आटा – 2 कप
नारियल कसा – 2 कप
गुड़ – 1 कप
देसी घी – 2 टी स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
नमक – 1/2 टी स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक कड़ाही में 1 टी स्पून देसी घी डालकर गरम करें और इसमें 2 कप नारियल डालकर भूनें।
– जब नारियल में से खुशबू आने लगे तो इसमें गुड़ को क्रश कर डाल दें और करछी की मदद से अच्छे से मिलाते हुए पकाएं।
– इसे मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ पिघलकर नारियल के साथ मिक्स न हो जाए।
– मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं फिर इलायची पाउडर मिला दें। मोदक की स्टफिंग तैयार हो गई है।
– अब एक अन्य कड़ाही लें और उसमें 1 टी स्पून देसी घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब घी पिघल जाए तो उसमें आधा चम्मच नमक डालें और करछी से मिला दें। अब इसमें 2 कप पानी डाल दें और इसे उबाल लें।
– जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें चावल का आटा थोड़ा-थोड़ा कर डालते जाएं और करछी की मदद से मिलाते जाएं।
– इसे तब तक मिलाएं जब तक कि चावल का आटा सारा पानी सोख न ले। अब गैस बंद कर दें और आटे को ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
– जब आटा हल्का गरम रह जाए तो इसे एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में डाल दें और फिर आटा गूंथना शुरू करें।
– आटे को तब तक गूंथें जब तक कि पूरी तरह से नरम न हो जाए। अब मोदक के लिए आटा तैयार हो गया है।
– अब आटे की लोइयां बना लें और एक लोई को लेकर उसे गोल करें फिर चपटा कर दें। इसके बाद दोनों अंगूठे की मदद से बीच में हल्का दबाएं।
– जब तक कप का आकार न बनें आटे को धीरे-धीरे कोने से दबाते जाएं। फिर इसकी प्लीट बना लें।
– इसके बाद तैयार गुड़-नारियल की स्टफिंग को चम्मच की मदद से मोदक में भर दें और फिर प्लीट्स को लेकर इकट्ठा करें और फिर ऊपर से दबाकर पाइंट शेप दें।
– इन्हें 15 से 20 मिनट तक स्टीम दें। तैयार है टेस्टी उकडीचे मोदक।