घर पर इस तरह बनाए गुलाब श्रीखंड

सामग्री (Ingredients)

गाढ़ा दही – 1 किलो
चीनी – स्वादानुसार
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
रोज सिरप – 2 टी स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले दही लें और उसे एक सूती कपड़े में बांधकर 5-6 घंटे के लिए किसी ऊंची जगह पर टांग दे जिससे दही में मौजूद पानी आसानी से निकल सके।
– तय समय बाद दही की पोटली को नीचे उतारकर खोलें और उसमें बचा पानी निकला दही (चक्का) निकालकर एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डाल दें।
– इसके बाद इस दही को हाथ से या फिर मथनी की मदद से लगभग 10-15 मिनट तक अच्छे से फेंट लें।
– ध्यान रहे कि दही को तब तक फेंटना है जब तक कि उसमें मौजूद गांठ पूरी तरह से खत्म न हो जाएं।
– इसके बाद इसमें स्वादानुसार चीनी (आधा कप) डालें और एक बार फिर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर फेंटे।
– फिर श्रीखंड में रोज सिरप डालकर अच्छे से मिलाएं। आखिर में इलायची पाउडर डालें और 7-8 मिनट तक श्रीखंड को और फेंट लें।
– इसके बाद 3-4 घंटे तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। गुलाब श्रीखंड तैयार हो चुका है।