इस तरह बनाए मल्टीग्रेन इडली  

सामग्री (Ingredients)

1/2 कप रागी का आटा
1/2 कप बाजरे का आटा
1/2 कप ज्वार का आटा
1/2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप उड़द की दाल
2 टी स्पून मेथी दाना
1 टी स्पून नमक
तेल

विधि (Recipe)

– एक बाउल में उड़द दाल और मेथी के दानों को एक साथ पर्याप्त पानी के साथ लगभग दो घंटे तक भिगोकर रखें।
– दाल और मेथी दाने का पानी निकालकर ब्लेंडर में डालें।
– इसमें आधा कप पानी डालकर स्मूद बैटर बना लें।
– अब बैटर को एक गहरे बाउल में ट्रांसफर करें और उसमें सारे आटे को नमक के साथ मिलाएं।
– इसमें एक कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।
– ढककर रात भर खमीर होने के लिए अलग रख दें।
– खमीर होने के बाद बैटर को अच्छी तरह से मिलाएं।
– इडली को जितना संभव हो उतना कम तेल के साथ मोल्ड में डालें।
– एक चम्मच इडली बैटर को सांचें में डालें।
– इन्हें 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
– बचे हुए बैटर से इसी तरह बाकी की इडली बनाएं और गरमागरम सांभर के साथ सर्व करें।