घर पर ही बनाए चटपटी भेल, जाने रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

मुरी (मुरमुरा) – 1 कप
आलू उबला – 1
प्याज कटा – 1
टमाटर – 1
हरा धनिया पत्ती कटी – 2 टेबल स्पून
पुदीना पत्ती – 1 टी स्पून
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1/4 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/4 टी स्पून
मिक्स नमकीन चिवड़ा – 1 कप
सेव – 1/2 कप
बारीक सेव – 1/2 कप
नमकीन बूंदी – 1/2 कप
नींबू – 1
तेल – 4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसे धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं।
– इसके बाद उसमें हल्दी पाउडर और मुरमुरा डालकर करछी की मदद से फ्राई करें। धीमी आंच पर मुरमुरों को क्रिस्पी होने में 2-3 मिनट लगेंगे।
– इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर गैस को बंद कर दें और फ्राई मुरमुरों को ठंडा होने दें।
– अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें फ्राई मुरमुरे डालकर ऊपर से बारीक कटा प्याज, टमाटर, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया पत्ती, पुदीना डालकर सभी को मिक्स करें।
– इन सभी चीजों को थोड़ा-थोड़ा बचा लें, जो आखिर में गार्निशिंग के काम आएंगी। इसके बाद उबले आलू को छीलकर उसे अच्छे से मैश कर भेल में मिला दें।
– फिर एक बाउल में सारे सूखे मसाले और नमक लेकर उन्हें मिक्स करें और थोड़ा सा कच्चा तेल डालकर सबको मिला लें।- अब तैयार भेल में तेल मिक्स मसाला डालकर उसे करछी की मदद से भेल के साथ अच्छे से मिलाएं।- इसके बाद इसमें सेव, बारीक सेव, बूंदी डालकर अच्छे से मिलाएं और इसके बाद इसमें नींबू का रस डालकर मिलाएं।- तैयार है चटपटी भेल। इसे प्लेट में निकाल लें और फिर ऊपर से बारीक प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, थो़ड़ी सेव गार्निश कर परोसें।