इस तरह बनाए भुट्टे का कीस 

सामग्री (Ingredients)

भुट्टे (स्वीट कॉर्न) – 2 कप
दूध – 1/2 कप
नारियल कद्दूकस – 2 टेबल स्पून
अदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
राई – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया
नींबू रस – 1 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
तेल
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और उसे गरम करें। जब पानी गरम हो जाए तो उसमें स्वीट कॉर्न को डालकर उबाल लें।
– इससे कॉर्न नरम हो जाएंगे। अब इन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें और उनका पेस्ट तैयार कर लें।
– अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई और जीरा डाल दें और उन्हें सेकें।
– अब इसमें हींग डाल दें। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस की हुई अदरक डालकर इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें।
– अब इसके बाद इसमें स्वीट कॉर्न का पेस्ट और हल्दी पाउडर डाल दें। इसके बाद इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर भूनें।
– इसे तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग न बदलने लगे। इसके बाद स्वीट कॉर्न में दूध मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दे।
– इस दौरान कड़ाही को एक प्लेट से ढंक दें। जब दूध और स्वीट कॉर्न का मिश्रण अच्छे से मिक्स होकर गाढ़ा हो जाए तो उसमें नमक मिला दें।
– इसके बाद उसमें नींबू का रस मिलाकर गैस बंद कर दें। इस तरह तैयार है भुट्टे का कीस।
– इसकी सजावट के लिए कद्दूकस किया नारियल और बारीक कटे हरे धनिया को कीस पर ऊपर से गार्निंश करें।