इस तरह बनाए स्वादिष्ट हरी मिर्च का भर्ता

सामग्री (Ingredients)

200 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च
2 चम्मच राई
डेढ़ चम्मच सौंफ
1 चम्मच मेथी
तीन-चौथाई कप दही
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच शक्कर
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक

विधि (Recipe)

– सबसे पहले राई, सौंफ और मेथी को पैन में ड्राई रोस्ट कर लें। अब इन सभी चीजों को पीसकर पाउडर बना लें।
– इसके बाद पैन में तेल गरम करें। अब इसमें थोड़ी सी राई और मेथी डालकर भूनें। फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर सॉफ्ट होने तक भूनें।
– साथ ही मिर्च को भूनते हुए इसे कूटते भी रहें। मगर ध्यान रहे कि मिर्च हल्की दरदरी ही रहे और इसका पेस्ट ना बनें।
– मिर्च सॉफ्ट होने के बाद इसमें हल्दी पाउडर डालें और 30 सैकंड तक पकाएं।
– अब इसमें दही, नमक और शक्कर डालकर मिलाएं। इसके बाद पैन में सौंफ, राई और मेथी का रोस्टेड पाउडर मिक्स कर दें।
– फिर पानी सूखने तक इस भर्ते को पकाएं और फिर इसमें नींबू का रस डालकर सर्व करें। तैयार है हरी मिर्च का भर्ता।
– इसे सर्व करने से पहले ऑरिगेनो या हरी धनिया से गार्निश कर सकते हैं।