इस तरह बनाए सूजी के पकौड़े
सामग्री (Ingredients)
सूजी – 1 कप
दही – 1/4 कप
प्याज बारीक कटा – 2 टेबल स्पून
अदरक पेस्ट – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
कढ़ी पत्ते कटे – 8-10
हींग – 1 चुटकी
बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
– सबसे पहले एक बर्तन में सूजी (रवा) डालें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
– इसके बाद अदरक का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और कढ़ी पत्ते डालकर सभी चीजों को मिश्रण के साथ मिलाएं।
– अब इसमें बारीक कटा प्याज, जीरा, चुटकीभर हींग और स्वदानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
– फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बैटर तैयार कर लें। तैयार बैटर को 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
– इसके बाद बैटर में बेकिंग सोडा डालकर धीरे-धीरे मिक्स करें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए तो सूजी का तैयार घोल लें और थोड़ा-थोड़ा बैटर हाथ में लेकर कड़ाही में डालते हुए पकौड़े बनाएं।
– इन्हें पलटते हुए तब तक तलें जब तक कि पकौड़े सुनहरे होकर कुरकुरे न हो जाएं।
– इसके बाद तैयार पकौड़े एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे घोल से सूजी के पकौड़े तैयार कर लें।
