शाम के नाश्ते के लिए बनाए साबूदाना इडली

सामग्री (Ingredients)

साबूदाना – 2 कप
रवा – ½ कप
दही – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
बेकिंग सोडा – ¼ टी स्पून
रिफाइंड ऑयल – 2 टेबल स्पून

विधि (Recipe)

– रातभर दही में भीगे साबूदाने और सूजी में सुबह जरूरत अनुसार पानी मिलाएं।
– बेकिंग सोडा और नमक मिलाकर मिश्रण को हल्का फेंट लें।
– इडली के सांचे में तेल की 2-3 बूंदें डालकर फैला दें और इसमें साबूदाने का मिश्रण डालें।
– इसे 15 मिनट के लिए स्टीम होने दें और फिर सांचे को निकालकर इडली को ठंडी होने दें।
– गरमागरम इडली को सांचे से निकालने के क्रम में इडली टूट सकती है, इसलिए इसके ठंडे होने का इंतज़ार करें।
– मिश्रण में 10-12 करीपत्ता, 1 चम्मच भीगा चना दाल,1 चम्मच भीगी हुई उड़द दाल और सरसों का तड़का लगाएं।
– इडली बनने के बाद इसे साबुत या टुकड़ों में काटकर फ्राई भी कर सकते हैं, फिर इसे सांभर-चटनी के साथ सर्व करें।
– ध्यान रहे कि इडली के बैटर में बेकिंग सोडा इडली बनाने के ठीक पहले डालना है।
– अगर सोडा डालकर ज्यादा समय तक रख दिया गया, तो इडली सॉफ्ट होने की बजाय हार्ड बनेगी।