घर पर आसानी से बनाए चावल के फरे

सामग्री (Ingredients)

चावल का आटा – 1 कप
चना दाल – 1/4 कप
उड़द दाल – 1/4 कप
अदरक कटी – 1 टी स्पून
राई – 1/4 टी स्पून
जीरा – 1/4 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 3/4 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2 टी स्पून
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
देसी घी – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक बर्तन में चना और उड़द दाल पानी में भिगोकर 5-6 घंटे के लिए ढककर रख दें।
– फरे बनाने के लिए एक बर्तन में एक कप पानी, 2 टेबल स्पून घी और आधा चम्मच नमक डालकर पानी को उबाल लें।
– जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें चावल का आटा डालकर मिला दें।
– इसके बाद बर्तन को ढककर रख दें, जिससे आटा अच्छी तरह से फूल जाए।
– अब भीगी चना और उड़द दाल को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें और फिर एक बाउल में तैयार पेस्ट निकाल लें।
– इसके बाद दाल के पेस्ट में अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स करें।
– सभी चीजों को ठीक तरह से मिलाने के बाद फरे की स्टफिंग तैयार हो गई है।
– अब आटे को एक प्लेट में निकालें और हाथों पर थोड़ा घी लगाकर अच्छे से मसल-मसल कर डो तैयार कर लें।
– जरूरत पड़े तो आटे में 2-3 चम्मच पानी भी मिला सकते हैं। आटा गुंथ जाने के बाद छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें।
– अब एक लोई लें और उसे गोल करके चपटा कर लें और पूरी के आकार की गोल बेल लें।
– अब बेली लोई के बीच में थोड़ी सी स्टफिंग रखें और आधे हिस्से को मोड़कर स्टफिंग ढक दें। इसी तरह सारे फरे तैयार कर लें।
– अब एक बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर गरम करने के लिए रख दें।
– इसके बाद छलनी में तेल लगाकर उसे चिकना करें और पानी वाले बर्तन के ऊपर रख दें।
– अब छलनी के ऊपर चावल के फरे थोड़ी-थोड़ी दूर पर रख दें। इसके बाद छलनी को ढककर फरे 10 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं।
– इसके बाद फरे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे फरे भाप से पका लें। तैयार है टेस्टी चावल के फरे।