स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी है असमिया पीठा

सामग्री (Ingredients)

चावल का आटा – 1 कप
दूध – 1/2 लीटर
कद्दूकस नारियल – 1/2 कप
गुड़ – 1/2 कप
बादाम – 1 टेबल स्पून
तेज पत्ता – 1
चीनी – 1 कप
इलायची – 4-5
पानी – 1/2 कप

विधि (Recipe)

– सबसे पहले कड़ाही में दूध को डालें और उसे धीमी आंच पर उबालें।
– जब दूध हल्का गरम हो जाए तो उसमें इलायची और तेजपत्ता डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
– इसके बाद दूध में चीनी डालें और चम्मच से हिलाते हुए पकाएं।
– इस बीच एक बर्तन में चावल का आटा डालें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
– अब नारियल को कद्दूकस करें और गुड़ को भी कस लें या कूट लें।
– इसके बाद नारियल और गुड़ को एक बर्तन में डालें और उसमें कटे हुए बादाम डालकर मिक्स करें।
– इसके बाद आटे की लोइयां तोड़ लें। अब एक लोई लें और उसे गोल बेल लें।
– इसके बीच में तैयार की स्टफिंग रखें और गोल बॉल्स बना दें।
– इसके बाद हथेली पर रखकर हल्का सा हाथ से दबाएं और चपटा कर पीठा का आकार दें। इसी तरह सारी लोइयों से पीठे तैयार कर लें।
– जब दूध में अच्छी तरह से उबाल आ जाए तो उसमें तैयार किए हुए पीठे डालें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकने दें।
– इसके बाद एक बाउल में पीठा निकाल लें। ऊपर से बादाम कतरन की गार्निश करें। तैयार है असमिया पीठा।