जाने आलू झोल बनाने की रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

आलू – 4
टमाटर – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
काला नमक – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
दही – 1 टेबल स्पून
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
तेल – 2-3 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले आलू को उबाल लें। इसके बाद आलू के छिलके उतारकर उसके बड़े-बड़े टुकड़े काट लें।
– अब टमाटर और हरी धनिया पत्ती को भी बारीक-बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हींग का तड़का दें और फिर टमाटर डालकर उसे कुछ देर तक भूनें।
– इसके बाद टमाटर में स्वादानुसार नमक मिला दें। टमाटर को तब तक पकाना है जब तक कि नरम न हो जाएं।
– इसके बाद टमाटर में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और हल्दी डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– इसके बाद इसमें दही डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट तक और भूनें। फिर मिश्रण में कटे आलू डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– सब्जी को 1 मिनट तक भूनने के बाद इसमें जरूरत के अनुसार पानी मिला दें।
– अब आलू के झोल को पकाने के लिए कड़ाही को ढक दें और सब्जी को एक उबाल आने तक पकाएं।
– बीच-बीच में करछी की मदद से झोल को चलाते भी रहें। धीमी आंच पर झोल को 5 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
– इसके बाद झोल में धनिया पत्ती डालकर इसे रोटी, पराठे के साथ गरमागरम सर्व करें।