इस आसान रेसपी से बनाए कटहल कोरमा 

सामग्री (Ingredients)

कटहल उबला – 1/2 किलो
प्याज बारीक कटे – 2
टमाटर पेस्ट – 4 टेबल स्पून
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 टी स्पून
बटर – 2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी – 2 टी स्पून
तेजपत्ता – 2
जीरा – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
चीनी – 1 टी स्पून
तेल

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गैस पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डाल दें। जीरा जब चटकने लग जाए तो कटा हुआ प्याज और तेजपत्ता डालकर इसे भून लें।
– जब प्याज का रंग लाइट ब्राउन होने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला दें।
– इसे लगभग पांच मिनट तक फ्राई करें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
– इस मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह से भून लें।
– जब ग्रेवी का तेल ऊपर आने लगे तो ये मसाला अच्छे से भुन जाने का संकेत है।
– अब इसमें बटर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें। जब मसाला तेल छोड़ दे तो उसमें कसूरी मेथी, नमक, चीनी डालकर अच्छे से मिलाकर चलाएं।
– अब इस ग्रेवी में पहले से उबालकर रखा कटहल डाल दें और मसाले को कटहल के साथ अच्छे से मिला दें।
– अब इसमें डेढ़ कप पानी डाल दें और कड़ाही को ढंककर तेज आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकने दें।
– पांच मिनट बाद आप ढक्कन खोल कर चेक कर लें कि कटहल कोरमा अच्छे से पका है या नहीं।
– कोरमा के पकने पर गैस बंद कर दें. इस तरह तैयार है कटहल कोरमा। इसे हरा धनिया पत्ती से गार्निश कर सकते हैं।