घर पर आसानी से बनाए भरवां शिमला मिर्च

सामग्री (Ingredients)

शिमला मिर्च – 250 ग्राम
उबले आलू – 2-3
बारीक कटा प्याज – 1-2
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
तेल
अमचूर – 1/2 चम्मच
नमक

विधि (Recipe)

– सबसे पहले शिमला मिर्च लेकर अच्छे से धो लें। इसके बाद इसके ऊपरी हिस्से को काटकर डंठल को अलग कर दें।
– फिर शिमला मिर्च के बीज को निकाल लें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मध्यम आंच पर गरम करें।
– तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें। फिर कटे हुए प्याज और एक चुटकी हींग डालकर प्याज के सुनहरा होने तक इसे भून लें।
– अब धीमी आंच करके इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर प्याज के साथ इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
– अब उबले हुए आलू लेकर छील लें। इसके बाद उसे अच्छे से मैश कर लें। अब मैश किए आलू को प्याज के साथ अच्छे से मिक्स कर दें।
– इसे लगातार चलाते हुए मिलाएं। अब स्टफिंग में अमचूर पाउडर, हरा धनिया, गरम मसाला और नमक डालकर इसे मिला दें।
– अब शिमला मिर्च में भरने के लिए स्टफिंग तैयार है। अब शिमला मिर्च लेकर उसमें आलू की स्टफिंग भरकर ऊपर से हटाए गए डंठल के हिस्से को रख दें।
– इसके बाद एक बार फिर कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम कर उसमें स्टफिंग की गई शिमला मिर्च को रखकर कड़ाही को ढक दें।
– इसके बाद इसे फ्राई होने दें। इसे तब तक पकाना है जब तक कि शिमला मिर्च नरम न हो जाए। तैयार है भरवां शिमला मिर्च।