इस तरह बनाएं बेस्ट महारानी चिकन कढ़ाई, जानें रेसिपी
महारानी चिकन कढ़ाई खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसका जो बनाने का तरीका है वह तो इस चिकन की जान है इसमें हमने धनिया, काली मिर्च, लाल मिर्च, और ज़ीरे को रोस्ट करके कूट कर डाला है जिस वजह से ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट हो जाता है चलिए देखते है महारानी चिकन कढ़ाई बनाने की पूरी व आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- चिकन= 1 किलो 12 से 16 पीस करा लें
- फ्रेश क्रीम = दो से तीन टेबल स्पून
- दूध = एक कप
- भुना कुटा हुआ धनिया = दो टेबल स्पून
- नमक = स्वादानुसार
- जावित्री पाउडर = आधा टीस्पून
- भुना कुटा ज़ीरा पाउडर = एक टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर = एक टीस्पून
- कुटी हुई लाल मिर्च = दो टीस्पून
- सोंफ = एक टीस्पून
- हरी इलायची = चार से पांच
- अदरक लहसुन पेस्ट = तीन से चार टेबल स्पून
- हरी मिर्च पेस्ट = दो टीस्पून
- काजू पेस्ट = तीन टेबल स्पून
- तेल या घी = ज़रूरत के अनुसार
- दही = 250 ग्राम, दही ठंडा नहीं होना चाहिए रूम टेंपरेचर पर होना चाहिए और अच्छे से फेटा हुआ होना चाहिए
विधि – how to make Maharani Chicken Kadai
महारानी चिकन कढ़ाही बनाने के लिए सबसे पहले आप दही में हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट और काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर इसमें जो हमने दही में मसाला मिक्स किया था वह डाल दें। और चम्मच बराबर चलाते रहें 5 मिनट तक इसको हाई फ्लेम पर पकाएं।
पांच मिनट तेज़ आंच पर पकाने के बाद इसमें चिकन ऐड कर दें। और चिकन को डालने के बाद गैस को हाई फ्लेम पर ही रखें।
पांच मिनट तक चिकन को भी इसी मिक्सचर में कुक कर लें। पांच मिनट तेज आंच पर कुक करने के बाद इसमें ऐड करेंगे। सोफ़, हरी इलायची, कुटी हुई लाल मिर्च, भुना कुटा हुआ ज़ीरा, जावित्री पाउडर, भुना कुटा धनिया, नमक और गरम मसाला डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इसमें दूध डालकर चम्मच से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। गैस को तेज ही रखें जब इसमें एक उबाल आ जाए तो गैस को मीडियम स्लो कर दें।
जैसे ही इसमें जोश आ जाएं तो इसे कवर करके गैस को लो टू मीडियम कर दें। और चिकन को नर्म होने तक पकने दें।
ताकि तेल दोबारा से ऊपर आ जाए और तमाम लिक्विड ड्राई हो जाए। जैसे ही इसके ऊपर तेल आ जाए और चिकन भी नर्म हो जाए तो इसमें क्रीम और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब हमारा जबरदस्त स्वाद के साथ महारानी चिकन कढ़ाही बनकर तैयार है। इसे एक सर्विंग बाउल में निकाले और गरमागर्म सर्व करें और मज़े लेकर खाएं।
