घर पर बनाए ढाबा स्टाइल अंडा पालक करी, जानें रेसिपी
दोस्तों आज में आपके साथ अंडे पालक की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। ये अंडा पालक खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये काफी स्वास्थवर्धक भी है क्योकि इसमें अंडा और पालक दोनों ही चीज़े है और ये दोनों चीज़े हमारी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद है ये बात आप सभी लोग जानते है अंडे पालक का ये कोम्बिनेशन आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगा।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for anda palak curry
- पालक = 1 किलो
- अंडे = 12, उबले हुए
- कश्मीरी मिर्च पावडर = ½ टीस्पून
- जीरा = 1 टीस्पून
- हींग = 2 पिंच
- हरी मिर्च = 4 बारीक़ कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- प्याज = 2 मीडियम साइज़ की, चोप कर लें
- टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के बारीक़ चोप कर लें
- लाल मिर्च पावडर = 1 टीस्पून
- धनिया पावडर = 1 टेबलस्पून
- हल्दी पावडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- भुना जीरा पावडर = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला = ½ टीस्पून
- दूध की ताज़ी मलाई = ½ कटोरी
- ऑइल = ज़रूरत अनुसार
विधि – How to Make egg spinach recipe
अंडे पालक की ये मज़ेदार रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को साफ़ करके 2 से 3 बार अच्छे से वोश कर लें फिर एक भगोने में आधा भगोना पानी भर कर गैस पर उबलने के लिए रख दें।
पानी में उबाल आने पर इसमें पालक डाल दें पालक को ज्यादा नहीं उबालना है हम पालक को दो मिनट ही उबालेंगे 2 मिनट बाद गैस को बंद कर दें और पालक को फ़ौरन ठंडे पानी में डाल दें। ऐसा करने से पालक का कलर ग्रीन ही रहता है पालक को एक मिनट ठंडे पानी में पड़ा रहने दें जब पालक ठंडा हो जाएँ तो इसको पीस लें।
सभी अंडा पर छुरी से दो से तीन कट लगा लें ताकि सभी मसालों का फ्लेवर अंडा में अच्छे से आ जाएँ।
गैस पर एक पैन रखे और इसमें दो से तीन टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दें तेल गर्म होने पर इसमें आधा टीस्पून हल्दी पावडर और आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पावडर डालकर चलाते हुए मिला लें।
अब इसमें अंडो को डालकर तल लें मीडियम टू लों आंच पर अंडो पर सुनहरा कलर आने तक चलाते हुए तल लें जब अंडो पर सभी तरफ से अच्छा सा कलर आ जाएँ तो अंडो को एक प्लेट में निकाल लें।
कढ़ाही को गैस पर रखे और इसमें आधा कप ऑइल डालकर गर्म होने दें। तेल मीडियम गर्म होने पर इसमें जीरा और हींग डाल दें जीरा चटकने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए एक मिनट तक भून लें। ताकि अदरक-लहसुन का कच्चापन निकल जाएं।
1 मिनट बाद प्याज़ डालकर चलाते हुए 2 से 3 मिनट तल लें। जब प्याज़ गुलाबी रंग की हो जाएँ तो इसमें टमाटर डालकर चलाते हुए सभी चीजों के साथ दो मिनट भून लें।
अब इसमें सभी पावडर मसाले डालेंगे लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, स्वादानुसार नमक, भुना जीरा पावडर, और गर्म मसाला डालकर चलाते हुए दो मिनट भून लें। मसाले को अच्छे से भूनने के लिए इसमें 2 टेबलस्पून पानी डाल दें ताकि मसाला अच्छे से भून जाएँ। गैस की आंच को कम कर दें और कढ़ाही को 2 से 3 मिनट के लिए ढक दें ताकि टमाटर और प्याज अच्छे से सॉफ्ट हो जाएं बीच में एक से दो बार चला दें ताकि मसाला नीचे तले में ना लगे।
दो मिनट बाद खोलकर देखे टमाटर अच्छे से सॉफ्ट हो गएं है मसाले को चलाते हुए तेल ऊपर आने तक भून लें जब मसाला अच्छे से भून जाएँ और तेल ऊपर आ जाएँ तो इसमें पालक डालकर चलाते हुए मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर लें।
मीडियम टू लों आंच पर इसे ढककर दो से तीन मिनट पका लें तीन मिनट बाद खोलकर देखे ये अच्छे से पक गया है। अब इसमें फ्रेश मलाई डालकर चलाते हुए 2 मिनट और पका लें फिर इसमें अंडे डालकर चलाते हुए अच्छे से मिला लें।
इसे ढककर 5 मिनट पका लें। ताकि अंडो में सभी मसालों और पालक का फ्लेवर अच्छे से आ जाएँ बीच में इसे एक से दो बार चला लें।
5 मिनट बाद खोलकर देखे अंडे पालक की बहुत ही स्वादिष्ट सब्ज़ी बनकर तैयार है। इसमें से बहुत ही अच्छी खुशबू आ रही है इसे एक बार चला लें और गैस को बंद कर दें और सब्ज़ी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। अंडे पालक की ये रेसिपी आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी।
