इस तरह बनाएं क्रंची अनियन पकोड़े, जानें रेसिपी
ठंड का मौसम आ चुका है. ऐसे सुहावने मौसम में चाय के साथ कुछ चटपटा नाश्ता खाना बेहद अच्छा लगता है. बहुत सारे लोग ऐसे मौसम में प्याज के पकोड़े चाय के साथ खाना पसंद करते हैं.
इसकी सबसे बड़ी खासियत है, कि आप इसे बहुत कम समय में कभी भी बनाकर खा सकते है. तो आइए चले क्रिस्पी प्याज पकोड़ा बनाने की विधि को जाने.
क्रिस्पी प्याज पकोड़ा बनाने की सामग्री
4 प्याज (मीडियम साइज)
4 टेबलस्पून बेसन
2 इंच अदरक (घिसा हुआ)
8-10 करी पत्ता
2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
हरा धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
1 टेबलस्पून अजवाइन
1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
1 टेबलस्पून नमक
तेल (फ्राई करने के लिए)
क्रिस्पी प्याज पकोड़ा बनाने की विधि
प्याज के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को लच्छों में काटकर थोड़ी देर रखें. फिर इसको हाथों से निचोड़ते हुए इसका पानी निकाल लें.
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में प्याज, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च और हींग डालें और सभी सामग्री को हाथों से मिक्स कर लें. इसे 10 मिनट रेस्ट करने रख दें.
खस्ता पकौड़े बनाने के लिए प्याज वाले बाउल में बेसन, चावल का आटा और गर्म 2 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला कर पकौड़े का गाढ़ा बैटर बना लें. (पानी इतना ही डालें कि सामग्री एक साथ आ जाए. बैटर पतला होगा तो पकौड़े क्रिस्पी नहीं बनेंगे).
इस बीच एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रखें. गरम तेल में छोटे-छोटे पकौड़े उंगलियों की मदद से डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और करारे होने तक तल लें.
तैयार पकौड़ों को पेपर टॉवल बिछाई हुई प्लेट में निकाल लें. ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर तुरंत धनिया मिर्च और पुदीना की चटनी के साथ परोसें.
