पितृ पक्ष के प्रसाद में बनाए कद्दू की सब्जी
आज यानी 29 सितंबर से पितृपक्ष की शुरुआत हो चुकी है। हिंदू पंचांग के अनुसार भाद्रपद माह की पूर्णिमा तिथि से लेकर अश्विन माह के कृष्ण पक्ष की अमावस्या तिथि तक पितृपक्ष चलते हैं। पितृपक्ष के दौरान पितरों की आत्मा की शांति के लिए श्राद्ध कर्म किया जाता है। पितरों का श्राद्ध करते समय कुछ खास नियमों का भी पालन करना जरूरी होता है। ऐसा ही एक नियम श्राद्ध के प्रसाद से भी जुड़ा हुआ है। माना जाता है कि श्राद्ध के दौरान प्रसाद में कद्दू की सब्जी जरूर बनाई जाती है। ऐसे में आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है श्राद्ध के प्रसाद की कद्दू की सब्जी।
कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-
-750 ग्राम कद्दू
-1/4 कप तेल
-1 बड़ा चम्मच अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
-1 एक चुटकी हींग
-1 छोटा चम्मच मेथी
-1 बड़ा चम्मच नमक
-1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
-1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
-1 छोटा चम्मच गरम मसाला
-1 बड़ा चम्मच चीनी
-1 बड़ा चम्मच आमचूर पाउडर
-4-5 टुकड़े हरी मिर्च
कद्दू की सब्जी बनाने की विधि-
कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को मोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करके उसमें हींग, मेथी और जीरे का तड़का लगाएं। जब ये सभी चीजें चटकने लगे, तो इसमें अदरक डालकर हल्के गहरे रंग का होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें कद्दू और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर थोड़े समय के लिए फ्राई करें। जब कद्दू सुनहरे रंग का हो जाए, तो इसमें नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और चीनी मिक्स करके हल्की आंच पर पैन ढककर पकाएं। कद्दू को बीच में करीब तीन से चार बार चला लें। इसके बाद पैन में आमचूर पाउडर डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।
