आज के डिनर में बनाए स्पेशल पंजाबी मटन रेसिपी
अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन हैं और लंबे समय से आपका टेस्टी मटन खाने का मन है तो ये पंजाबी मटन रेसिपी आपकी ख्वाहिश पूरी कर सकती है। जी हां, इस जायकेदार रेसिपी को आप रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है ये टेस्टी रेसिपी मटन करी।
पंजाबी मटन करी बनाने के लिए सामग्री-
-500 ग्राम मटन
-200 ग्राम दही
-200 ग्राम प्याज
-100 ग्राम टमाटर
-50 ग्राम घी या तेल
-5 हरी इलायची
-8 काली मिर्च
-1 दालचीनी स्टिक
-100 ग्राम हरा धनिया
-4 साबुत लौंग
-2 चम्मच धनिया पाउडर
-2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
-2 चम्मच अदरक का पेस्ट
-नमक (स्वादानुसार)
-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1 चम्मच गरम मसाला
-1 चम्मच हल्दी
पंजाबी मटन करी बनाने का तरीका-
पंजाबी मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले आप प्याज, टमाटर काटकर अलग रख लें। इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। अब मटन को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बर्तन में रख लें। अब गैस पर एक बड़ा बर्तन रखकर उसमें थोड़ा घी डालकर गर्म करें। गर्म घी में इलायची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी स्टिक डालकर कुछ देर भूनकर उसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर इस मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं। इसके बाद भुने हुए प्याज में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। बर्तन में इसके बाद मैश किए हुए टमाटर डालकर बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं।
मसालों को तब तक पकाएं, जब तक मसाले से तेल अलग न हो लगें। अब इस मिक्सचर में आप मटन के पीस डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ी देर बाद इसमें दही डालकर मिक्स करें और करीब 10 मिनट कर पकाने के बाद इसमें पानी डालकर अच्छी तरह पका लें। इसके बाद इसमें धनिया पत्ता और गरम मासाला डालकर करीब 25 मिनट तक पकने दें। जब मटन पूरी तरह पककर सॉफ्ट हो जाए, तो इसे ढ़ककर गैस बंद कर दें। आप इस डिश को चावल या नान के साथ परोस सकते हैं।
