नाश्ते में बनाए केरल स्ट्रीट स्टाइल अंडा डोसा, जानिए रेसिपी
अगर आप साउथ इंडियन डिशेज खाने के शौकीन हैं और हर दूसरे दिन डोसा खाना पसंद करते हैं तो ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आने वाली है। आपने आजतक मसाला डोसा, पनीर डोसा, प्लेन डोसा तो कई बार खाया होगा, लेकिन आज जो अंडा डोसे की रेसिपी आपके साथ शेयर करने वाले हैं वो दक्षिण भारत, खासकर केरल और तमिलनाडु का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इस रेसिपी को नाश्ते में या शाम के नाश्ते में चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह ग्लूटेन फ्री है और प्रोटीन रिच रेसिपी है। जो किचन में मौजूद चीजों से ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है अंडा डोसा।
अंडा डोसा बनाने के लिए सामग्री-
-2-3 बड़े चम्मच डोसा बैटर
-2 चम्मच तेल
-1 बड़ा अंडा
-2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
-1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
-1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
-¼ छोटी चम्मच नमक
-1 चम्मच इडली पोडी
अंडा डोसा बनाने का तरीका-
अंडा डोसा बनाने के लिए सबसे पहले डोसा तवा को तेज आंच पर गर्म करके गैस की आंच धीमी करके तवे पर थोड़ा सा पानी छिड़कें। गर्म तवे पर पानी छिड़कने के बाद उसे कपड़े से पोंछ लें। अब पैन के बीच में 2 करछी भरकर डोसा बैटर डालकर करछी के पिछले हिस्से से फैलाकर पतला डोसा तैयार कर लें। अब आंच को थोड़ा सा बढ़ाएं। डोसे के किनारों और ऊपर थोड़ा सा तेल लगाएं। अब अंडे को बीच से तोड़कर अच्छी तरह फेंटकर पूरे डोसे पर फैला लें। डोसे के ऊपर प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया छिड़ककर एक सपाट स्पैटुला के पिछले हिस्से से धीरे से दबाते हुए ऊपर से नमक और इडली पोडी छिड़कें। जब डोसा नीचे से (1-2 मिनट बाद) अच्छे से ब्राउन हो जाए, तो इसे एक सपाट स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें और दूसरी तरफ भी एक मिनट तक के लिए पकाएं। डोसे को एक बार फिर से पलटें और आधा मोड़ लें। आपका अंडा डोसा बनकर तैयार है, आप इसे चटनी या करी के साथ गरमागरम परोसें।
