आज ही ट्राय करें बंगाल कली ये खास डिश
आप जब भी बंगाल जाए तो खीर कदम मिठाई खाना ना भूले. यहाँ वहां की खासियत है. पर यदि आपको मिठाई खाना है और बंगाल भी जाना नहीं हो पा रहा तो आप घर पर ही खीर कदम मिठाई बना सकते है.
सामग्री- मिनी रसगुल्ला- 16 मावा/खोया – 2 कप + 3 चम्मच दूध – 2 चम्मच पावडर वाली शक्कर- 4 चम्मच रोज एसेंस- 1 1/2 चम्मच
विधि – छोटे आकार के रसगुल्लों से उसका रस निचोड़ कर रखें. मावा को मसल लें और पैन में डालें। उसमें पावडर वाली शक्कर मिक्स कर के 5-7 मिनट पकाएं. इससे मावा थोड़ा गीला हो जाएगा पर अगर यह कठोर लग रहा हो तो, उसमें हल्का दूध मिला लें. उसके बाद मावा को किसी प्लेट पर निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दें.
जब यह ठंडा हो जाए तब इसमें रोज़ एसेंस मिक्स करें और अच्छी तरह से गूथ लें. फिर खोए को 16 एक समान भागों में बांटे. एक हिस्से की लोई बना कर उसके बीच में अंगूठे से प्रेस करते हुए गहरा करें और उसमें एक रसगुल्ला रख दें.
रसगुल्ले को अच्छी तरह से ढंके और वह कहीं से भी खुला नहीं होना चाहिये. इसे अच्छी तरह से रोल कर के प्लेट पर रखें. ऐसे ही अन्य खीर कदम बना कर तैयार कर लें.
