ईद पर घर में बनाएं अंगूरी बूंदी
ईद का त्योहार मुसलमान बड़ी धूमधाम से मनाते हैं. इस दिन सभी एक दूसरे को ईद की बधाई देकर गले लगते हैं तथा कई प्रकार के पकवान परोसें जाते हैं. मेहमानों का मुंह मीठा कराने के लिए सेवई से लेकर शीरमाल तक तैयार किया जाता है. इन्हीं में से एक है अंगूरी बूंदी जिसे अंगूरदाना भी बोला जाता है. यह बनाने में बहुत सरल है. ईद के दिन ही आप इसे झटपट बना सकते हैं. आइए जानते हैं रेसिपी-
अंगूरी बूंदी बनाने के लिए सामग्री:-
2 कप उड़द की दाल
2 कप चीनी
2 कप पानी
कुछ बूंद पाइनेप्पल ऐसेंस
8-8 बूंद फूड कलर
अंगूरी बूंदी बनाने की विधि:-
अंगूरी बूंदी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द मतलब मास की दाल को अच्छी प्रकार धो लें फिर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. तय समय पश्चात पानी निकालकर दाल को मिक्सी में डालें और स्मूद पेस्ट बना लें. पेस्ट को बाउल में निकाल लें फिर इसमें 1/3 कप मैदा मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए न ज्यादा पतला और न ही अधिक गाढ़ा पेस्ट बना लें. अब पेस्ट में कुछ बूंदे पाइनेप्पल ऐसेंस की मिलाएं. रंग देने के लिए आप मनचाहा फूड कलर भी डाल सकते हैं. अब बैटर को ढककर रख दें. इसके बाद चाशनी बनाना आरम्भ करें. फिर चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 2 गिलास पानी डालकर गर्म करें फिर इसमें चीनी मिला दें. जब पतली चाशनी बनकर तैयार हो जाए तो गैस की फ्लेम को लो कर दें. अब छेद वाली छन्नी या कलछी की मदद से बूंदी बनाएं. कलछी को चाशनी के ऊपर रखें फिर इसपर बैटर डालकर हिलाएं. छेद की सहायता से चाशनी में बैटर बूंदी की शेप ले लेगा. आपकी बूंदी तैयार है.
