जानिए मीठे चावल रेसिपी
आपने चावल की स्पाइसी खिचड़ी तो खाई होगी लेकिन मीठे चावल बहुत काम लोगों ने खाए होंगे ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए है मीठे चावल रेसिपी-
मीठे चावल बनाने के लिए सामग्री:-
बासमती चावल – 200 ग्राम (एक कप)
दूध – आधा कप
चीनी – 150 ग्राम (3/4 कप)
घी – 2 – 3 टेबल स्पून
केसर – 20 -25 टुकड़े
नारियल – 2 टेबल स्पून (कद्दूकस कर लें या छोटा छोटा काट लें)
काजू – 12-14 (छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये)
बादाम – 8-10 (छोटे टुकड़े कर लीजिये)
इलाइची – 4-5 (छील कर कूट लीजिये)
पीले मीठे चावल बनाने की विधि:-
पीले वाले मीठे चावल बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावलों को अच्छे से धो लीजिए. अब एक बाउल में पानी भरकर चावलों को 20 मिनट के लिए भिगो दीजिए जिससे यह थोड़े फूल जाएं. अब एक कटोरी दूध में सामग्री मुताबिक, केसर के धागे डालकर भिगोने रख दीजिए. जब चावल भीग जाएं तो इनका पानी निकाल दीजिए. अब चावलों को 2 कप पानी में उबाल लें, इसमें केसर वाला दूध एवं 1 टेबल स्पून घी भी डाल दीजिए. चावलों को सिर्फ इतना पकाना है कि वो अधपके हो जाएं. यानी चावल पूरी तरह न पकें. अब इन्हें छलनी में निकाल लें एवं पानी फेंक दें. अब एक पतीले में चावल एवं चीनी की परत लगाएं. ये परतें तब तक लगाएं, जब तक कि सारे चावल एवं चीनी समाप्त न हो जाए और ढककर हल्की आंच पर पकने दें. इतने में ड्राई फ्रूट्स काट लीजिए तथा पैन में घी डालकर गर्म कीजिए फिर इसमें काजू, बादाम डालकर रोस्ट कीजिए फिर इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए. तत्पश्चात, नारियल का बुरादा डालकर 3-4 मिनट भून लीजिए. जब चावल बन जाए तो इसमें रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची डालकर मिक्स कर लीजिए. आपके मीठे चावल तैयार हैं.
