इस आसान रेसिपी से बनाए सूजी के वेज मोमोज़
वेज मोमोज स्ट्रीट फूड के रूप में नॉनवेज और वेज दोनों ही प्रकार के मिलते हैं। आजकल घरों में भी मोमोज बनाकर खाए जाने लगे हैं। आमतौर पर मोमोज बनाने के लिए मैदे का इस्तेमाल किया जाता है। मैदा खाने में स्वादिष्ट तो लगता है मगर स्वास्थ्य के लिहाज से ठीक नहीं होता है। ऐसे में आज हम आपको सूजी से बनने वाले वेज मोमोज बनाने की सरल रेसिपी बताएंगे। यहाँ जानिए वेज मोमोज की रेसिपी…
वेज मोमोज बनाने का तरीका:-
* 1 कप सूजी और 1 छोटी चम्मच नमक को ब्लेंडर में डालें तथा उन्हें अच्छी प्रकार से पीसकर उनका समूद पाउडर तैयार कर लें।
* अब पिसी हुई सूजी को एक बाउल में डाल दें तथा थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए नमर आटा गूंथ लें। फिर आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे ढककर 20 से 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
* अब स्टफिंग तैयार करने की प्रक्रिया आरम्भ करें। इसके लिए एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें। इसके बाद 1 टी स्पून कद्दूकस, 1 टेबल स्पून लहसुन एवं 1 टेबलस्पून कटी हरी मिर्च डालें और तेज फ्लेम पर इन्हें भून लें।
* कुछ देर तक भूनने के पश्चात् इस मिश्रण में आधा कप कटी हुई गाजर, 1 कप गोभी और 1 कप बारीक कटी प्याज डालें एवं सभी को अच्छे से मिश्रित कर तेज आंच पर भूनें।
* अब इसमें 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर एवं स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। कुछ देर भूनने के बाद स्टफिंग को अलग रख दें।
* अब एक कड़ाही में पानी डालकर उसे गर्म करें। कड़ाही के ऊपर छलनी रख दें एवं उसे तेल से चिकना कर लें।
* अब आटे का थोड़ा सा हिस्सा लें तथा उसे बेल लें। अब चम्मच की सहायता से उसके बीच में स्टफिंग रख दें तथा बंद कर सील कर दें। फिर मोमो के किनारों को एक साथ चिपका दें।
* मोमोज तैयार करने के बाद इन्हें छलनी पर रखें तथा 10 से 15 मिनट तक स्टीम करें। टेस्टी और हेल्दी मोमोज बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
