नाश्ते में बनाए सहजन का पराठा

सामग्री (Ingredients)

सहजन की पत्तियां – 3/4 कप
हरा प्याज – आधा कप कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
अदरक – एक टुकड़ा कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
लहसुन – आधा छोटा चम्मच
अजवायन, मंगरैल – आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/4 चम्मच
चाट मसाला – 1/4 चम्मच
तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
पानी

विधि (Recipe)

– सबसे पहले सहजन की पत्तियों को अच्छी तरह से पानी से साफ कर लें।
– एक बर्तन में आटा लें। इसमें सहजन की पत्तियों को डालकर मिक्स करें।
– अब कटा हुआ हरा प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, लहसुन, नमक, लाल मिर्च पाउडर,अमचूर पाउडर, चाट मसाला, अजवायन, मंगरैल डालकर मिलाएं।
– फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को हल्का टाइट गूंथ लें। इसमें थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं ताकि पराठा मुलायम बने।
– आटा गूंथने के बाद इसे गीले कॉटन के कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। गैस चूल्हे पर तवा रखकर गरम करें।
– अब आटे की लोई लेकर पराठे के आकार में बेल लें। इसे तवे पर रखकर दोनों तरफ घी या तेल लगाते हुए सेकें।
– मीडियम आंच पर सेकेंगे तो पराठे कच्चे नहीं रहेंगे। तैयार है सहजन की पत्तियों के पराठे।