घर पर आसानी से बानए स्वादिष्ट शाही लौकी

सामग्री (Ingredients)

लौकी – 1
प्याज – 2-3
आलू – 3
टमाटर – 1
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 3/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
ड्राई फ्रूट्स कटे – 1 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया पत्ती – 2-3 टेबल स्पून
काली मिर्च – 1/4 टी स्पून
तेल – 2-3 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले लौकी के छिलके उतारकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद आलू, प्याज और टमाटर के भी टुकड़े कर लें।
– अब मिक्सर जार में प्याज के टुकड़े डालकर उसे पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। फिर एक कुकर लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, काली मिर्च डालकर कुछ सैकंड तक भूनें। इसके बाद प्याज का पेस्ट डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
– जब प्याज के पेस्ट का रंग बदल जाए तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएं और कुछ देर तक पकाएं।
– इसके बाद बारीक कटा टमाटर और नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए। इस दौरान कुकर को ढक दें और बीच-बीच में टमाटर चलाते रहें।
– जब टमाटर नरम हो जाएं तो कुकर में धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिक्स कर दें।
– लगभग 1 मिनट तक पकाने के बाद कुकर में 1 कप पानी डाल दें और तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी मसाला न छोड़ दें।
– इसके बाद कटी लौकी और आलू डालकर ग्रेवी में मिक्स करें और जरूरत के मुताबिक और पानी मिलाकर कुकर बंद कर 2 सीटियां आने तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें।
– कुकर का प्रेशर रिलीज होने पर सब्जी में गरम मसाला मिला दें। आखिर में सब्जी में बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स और हरी धनिया पत्ती गार्निश कर सर्व करें।