इस आसान रेसिपी से बनाए कच्चे केले के दही बड़े
दही बड़े तो सभी के फेवरेट होते और इनका नाम सुनकर मुहं में पानी आ जाता हैं आज हम आपको बिलकुल यूनिक रेसिपी बतायेंगे दही बड़े और वह भी कच्चे केले से बने हुए दही बड़े।
गर्मियों के मौसम में तो दही के जितने भी पकवान बन जाएँ वे सब कम हैं दिल को ठंडक देने वाली दही बहुत तरह से खाई जाती है इससे हम अनेक पकवान बना सकते हैं।
गुड बैक्टीरिया व प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है दही में इसे नमकीन व मीठा कई सारी तरह से खाया जाता है। और इसके बहुत सारी तरह के रायते भी बनाएं जाते हैं।
और बड़े की तो जान है दही, दही और बड़े दोनों एक साथ मिलकर स्वाद का क्या गजब का तालमेल बिठाते हैं। की खाने वाला खुद हैरान रह जाता हैं।
बड़े बनाने कि खास सामग्री – Special material – banana vada recipe
- कच्चे केले = चार से पांच अदद
- दही = 300 ग्राम
- अदरक = एक चम्मच कद्दूकस करा हुआ
- हरी मिर्च = दो अदद, बारीक़ कटी
- काला व सफेद नमक = स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- ज़ीरा पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच कटा हुआ
- तेल = तलने के लिए
- चीनी = दो चम्मच
- भुना ज़ीरा पाउडर = /4 चम्मच
- चाट मसाला = 1/4 चम्मच।
कच्चे केले के दही बड़े बनाने की विधि – how to make kele ka dahi bada
दही बड़े बनाने के लिए सबसे पहले आप कच्चे केलों को छिलके समेत कुकर में एक सीटी आने तक उबाल लें। और फिर इन्हें गैस से नीचे उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें।
और फिर छीलकर मसल लें अब मसले हुए केले में लाल मिर्च पाउडर, नमक, ज़ीरा पाउडर, अदरक, हरी मिर्च मिला के खूब अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इस मिश्रण से एक बराबर साइज के बड़े बना लें। इन्हें तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें जब तेल गर्म हो जाएं तो फिर बड़ों को तलने के लिए तेल में डाल दें।
बड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और फिर एक प्लेट में किचन पेपर बिछा कर बड़े निकाल लें। अब हम दही को तैयार करेंगे दही को बड़े से गहरे बाउल में निकालें और स्वादअनुसार नमक और थोड़ी सी चीनी मिला कर अच्छी तरह से फेंट लें।
अगर आपको दही गाढ़ी लगे तो फिर इसमें थोड़ा सा पानी डाल लें लो जी हो गये हमारे बड़े तैयार। अब बारी हैं बडो को सर्व करने की एक सर्विंग प्लेट पर केले के बडो को रखें और ऊपर से दही डालें और फिर इसके ऊपर से भुना हुआ ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोडा सा हरा धनिया डालें। अब खूब मज़े लेकर कच्चे केले के दही बड़े खाएं और महमानों को भी खिलाएं हैं।
