रक्षाबंधन पर बनाएं स्पेशल वेजिटेबल कोरमा

रक्षाबंधन का त्योहार इस बार दो दिन मनाया जा रहा है। रात को मुहुर्त होने की वजह से राखी भी रात में ही बांधी जाएगी। ऐसे में भाई-बहन को केवल मुंह मीठा कराने से काम नहीं चलेगा। बल्कि डिनर में भी कुछ स्पेशल बनाना होगा। अगर आपने अभी तक फेस्टिवल के लिए मेन्यू डिसाइड नहीं किया है। तो रात के खाने में स्पेशल वेजिटेबल कोरमा तैयार करें। इसे बनाना आसान है और टेस्ट लाजवाब।

वेजिटेबल कोरमा बनाने की सामग्री
-काजू
-भुनी हुई चने की दाल
-अदरक
-लहसुन
-हरी मिर्ची
-इलायची
-लौंग
-दालचीनी का टुकड़ा
-सौंफ
-धनिया पाउडर
-जीरा पाउडर
-मिक्स वेजिटेबल ( गाजर, बींस, गोभी, आलू, मटर)
-प्याज बारीक कटा हुआ
-टमाटर
-लाल मिर्च
-हल्दी पाउडर
-दही
-पानी
-गरम मसाला
-तेल
-धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
-नींबू का रस
-नमक

वेजिटेबल कोरमा बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले खड़े मसालों का पाउडर बनाकर रख लें।
-अब काजू, लहसुन, मिर्ची, अदरक का पेस्ट बनाएं और इसमे खड़े मसाले का पाउडर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
-अब पैन में तेल डालकर गर्म करें और प्याज भूनें। साथ में तेजपत्ता भी डाल दें। 
-बारीक कटा टमाटर डालकर भूनें।
-अब इन भुने मसाले में काजू का पेस्ट डालें और साथ में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला डालकर -तेज आंच पर अच्छी तरह से भुनें। 
-इस मसाले को तब तक भूनें जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ दे।
-अब इस मसाले में दही डालें। 
-पहले से सारी सब्जियों को पानी में पकाकर रखें। अब इन पकी सब्जियों को मटर, गाजर, फूलगोभी, बींस को मसाले में डालें और तेज आंच पर फ्राई करें।
-थोड़ा सा पानी डालकर ढंककर करीब पांच मिनट तक पकाएं। 
-जब ये पक जाए तो बारीक कटी धनिया और नींबू का रस डालकर रखें। 
-गर्मागर्म सर्व करें।