घर पर इस रेसिपी से बनाएं टेंटी का अचार

भारत में अचार की बहुत लोकप्रियता है. वही अचार की 1-2 नहीं बल्कि कई वैरायटी हैं. इन्हीं में से एक है टेंटी का अचार. इस अचार का स्वाद बहुत स्वादिष्ट लगता है. राजस्थान एवं उत्तर प्रदेश में यह अचार बहुत बनता है. इसे बनाना सरल है. आइए जानते हैं टेंटी का अचार बनाने का सही तरीका-

टेंटी का अचार के लिए सामग्री:-
टेंटी –  250 ग्राम
नमक – 2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
राई ( पीली सरसों ) – 2 टेबल स्पून
हींग –  2-3 पिंच
सरसों का तेल – आधा कप
सिरका – 1 टेबल स्पून

ऐसे बनाएं टेटी का अचार:-
टेंटी का अचार बनाने के लिए सबसे पहले इन्हें अच्छे से धोकर सुखा लीजिए. फिर एक बाउल में निकाल लीजिए. याद रहे इस अचार को बनाने के लिए आपको ताजा टेंटी लेनी हैं. फिर पैन में सरसों का तेल गरम करके निकाल लीजिए तथा गैस बंद कर दीजिए. जब तेल हल्का ठंडा हो जाए तो इसमें हींग, हल्दी पाउडर एवं सौंफ पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए. फिर इसी तेल में टेटी डालकर मिक्स कर दीजिए. टेंटी मिक्स करने के पश्चात् इसमें नमक, लाला मिर्च पाउडर, सरसों पाउडर औक काली मिर्च पाउडर भी मिक्स कर दीजिए. अब सभी चीजों को अच्छी प्रकार मिलाइए तथा फिर अंत में सिरका डालकर चला दीजिए. आपका टेंटी का अचार तैयार हो चुका है. अब इसको एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दीजिए. 4-5 दिन के भीतर इस अचार में स्वाद आ जाएगा तथा टेटी थोड़ा गल भी जाएगी. प्रतिदिन अचार को 3-4 घंटे धूप दिखा दीजिए.